ÜRÜNLER

E491 (Sorbitan mono stearat)

1 21

ÜRÜN ADI    :  Sorbitan Monostearat (E491)- SMS

 SINIF : Emülgatör

TANIM VE İÇERİK  : Stearik asit ile sorbitol ve anhidritlerinin kısmi esterleridir. Sorbitol esterlerinde serbest yağ asitleri bulunabilir.

GÖRÜNÜM: Krem-sarımtrak boncuk katılar. Hafif karakteristik kokuya sahiptir.

ÇÖZÜNÜRLÜK : Soğuk suda çözünmez,sıcak suda dağılır.

KULLANIM AMACI  :

                              ·        Lipofilik yüzey aktif maddesidir. Genellikle polisorbatlarla bir arad emülgatör olarak kullanılır. Aynı zamanda yağların kristalizasyonunu değiştirmek için kullanılır

KULLANIM ALANI:

Ø  Hafif pastacılık ürünlerinde

Ø  Hafif pastacılık ürünleri,süsleme ve kaplama maddelerinde

Ø  Ekmek mayasında

Ø  Yağ emülsiyonlarında

Ø  Süt ve krema karışımlarında

Ø  Jöle marmelatlarda

Ø  Tahin helvası çeşitlerinde

Ø  Kakao bazlı şekerlemelerde

Ø  Çikolatalarda

Ø  Sıvı meyve ve bitki karışımlarında

Ø  Tatlılarda

Ø  Şeker bazlı şekerlemelerde

Ø  Gıda takviyelerinde kulanılır

KULLANIM MİKTARI   : Kullanım amacına ve istenilen ürüne göre uygulayıcı tarafından belirlenir.

AMBALAJ ÖZELLİĞİ : 25 kg Kraft Torba.