ÜRÜN ADI : Stearil Tartarat (E483)
SINIF : Emülgatör
TANIM VE İÇERİK : Bitkisel yağların stearik asit,palmitik asit ile tartarik asitin esterleridir. Az miktarda yağ asitleri,toplam tartarik asit içerir.
GÖRÜNÜM: Krem-beyaz akıcı toz. Hafif asidik kokuya sahiptir.
ÇÖZÜNÜRLÜK : Suda çözünmez,dağılır.
KULLANIM AMACI :
· Genel olarak emülsiyonlaştırıcı ve stabilize edici ajan olarak kullanılır. Mayalı ürünlerde aşırı yağ kuallınımında emülsiye edici olarak kullanılır.
· Ürünün iç gözenek yapısını güzelleştirir. Ayrıca dağılma, dökülme ortadan kalkar.
KULLANIM ALANI:
Ø Ekmek ve çeşitlerinde
Ø Pasta ve kek karışımlarında
Ø Tatlılarda
Ø Margarinlerde kullanılır
KULLANIM MİKTARI : Kullanım amacına ve istenilen ürüne göre uygulayıcı tarafından belirlenir.
AMBALAJ ÖZELLİĞİ : 25 kg Kraft Torba.