ÜRÜN ADI : Yağ asitlerininpoligliserol polirisinolat esterleri (E476)- PGPR
SINIF : Emülgatör
TANIM VE İÇERİK : Poligliserolün yoğunlaştırılmış kastor yağı, yağ asitleri ile esterifikasyonuyla elde edilen özel bir üründür.
GÖRÜNÜM: Berrak sarımsı sıvı
ÇÖZÜNÜRLÜK : Soğuk suda çözünmez.
KULLANIM AMACI :
· Daha çok çikolata sektöründe kakao yağı miktarını düşürerek iyi kalite çikolata üretmeye yardımcıolur
· Küçük kabarcıkların oluşumun ve boş delik oluşumunu ortadan kaldırarak kolayca deşarj yapma özelliği verir
· İstenilen incelikte çikolata üretmeye yardımcı olur
· Hiçbir kötü koku içermez. İyi termal stabiliteye sahiptir. Lesitin ile birlikte kullanımı uygundur.
· İşlem kolay hale gelir
KULLANIM ALANI:
Ø Çikolata ve ürünlerinde
Ø Düşük yağ kullanımlı ürünlerde
Ø sürülebilir yağlar (yağ oranı %41’den az olanlar)
Ø kakao bazlı şekerlemeler
Ø sürülebilir ürünler (yağ oranı %10’dan az olanlar)
Ø soslar
Ø dondurma karışımları
Ø şekerlemeler
Ø ilaç ve kozmetik karışımları
Ø yağ ve su emülsiyonlarında
KULLANIM MİKTARI : Kullanım amacına ve istenilen ürüne göre uygulayıcı tarafından belirlenir.
AMBALAJ ÖZELLİĞİ : 25 kg Plastik Varil.