ÜRÜN ADI : Yağ AsitlerininMonovedigliseridlerin Tartarik Asit Esterleri (E472d)
SINIF : Emülgatör
TANIM VE İÇERİK : Bitkisel yağların tartarik asit esterleridir. Bunlar az miktarda serbest gliserol, serbest yağ asitleri, serbest tartarik asit ve serbest gliserid içerirler.
GÖRÜNÜM: Krem-beyaz akıcı toz. Hafif asetik kokuya sahip.
ÇÖZÜNÜRLÜK : Soğuk suda çözünmez, dağılır.
KULLANIM AMACI :
· Ekmek ve çeşitlerinde ekmeğin kalitesini arttırmak için kullanılır.
· Hamur verimini,hacmini ve raf ömrünü yükseltir.
KULLANIM ALANI:
Ø Unlarda su tutma kapasitesini yükseltmek
Ø İyi rahat işlenebilen hamur elde etmek
Ø Ekmekte raf ömrünü uzatmak
Ø Pasta ve keklerde hacim arttırıcı
KULLANIM MİKTARI : Kullanım amacına ve istenilen ürüne göre uygulayıcı tarafından belirlenir.
AMBALAJ ÖZELLİĞİ : 25 kg Kraft Torba.