ÜRÜN ADI : Sorbitan Monopalmitat (E495)- SMP
SINIF : Emülgatör
TANIM VE İÇERİK : sorbitol ve anhidritlerinin kısmi esterleri ile bitkisel oleik asitin bir karışımıdır. Sorbitol,sorbitan, izosorbid esterleri ile serbest yağ asitleri içerebilir.
GÖRÜNÜM: Krem-sarımtrak boncuk katılar. Hafif karakteristik kokuya sahiptir.
ÇÖZÜNÜRLÜK : Suda çözünmez.
KULLANIM AMACI :
· Lipofilik yüzey aktif maddesidir. Genellikle polisorbatlarla bir arad emülgatör olarak kullanılır. Aynı zamanda yağların kristalizasyonunu değiştirmek için kullanılır
KULLANIM ALANI:
Ø Hafif pastacılık ürünlerinde
Ø Hafif pastacılık ürünleri,süsleme ve kaplama maddelerinde
Ø Ekmek mayasında
Ø Yağ emülsiyonlarında
Ø Süt ve krema karışımlarında
Ø Jöle marmelatlarda
Ø Tahin helvası çeşitlerinde
Ø Kakao bazlı şekerlemelerde
Ø Çikolatalarda
Ø Sıvı meyve ve bitki karışımlarında
Ø Tatlılarda
Ø Şeker bazlı şekerlemelerde
Ø Gıda takviyelerinde kulanılır
KULLANIM MİKTARI : Kullanım amacına ve istenilen ürüne göre uygulayıcı tarafından belirlenir.
AMBALAJ ÖZELLİĞİ : 25 kg Kraft Torba.