ÜRÜN ADI : Sorbitan Monooleat (E494)- SMO
SINIF : Emülgatör
TANIM VE İÇERİK : sorbitol ve anhidritlerinin kısmi esterleri ile bitkisel oleik asitin bir karışımıdır. Sorbitol,sorbitan, izosorbid esterleri ile serbest yağ asitleri içerebilir.
GÖRÜNÜM: Krem-sarımtrak boncuk katı tozlar. Hafif karakteristik kokuya sahiptir.
ÇÖZÜNÜRLÜK : Suda çözünmez.
KULLANIM AMACI :
$1· Lipofilik yüzey aktif maddesidir. Genellikle polisorbatlarla bir arad emülgatör olarak kullanılır. Aynı zamanda yağların kristalizasyonunu değiştirmek için kullanılır
KULLANIM ALANI:
$1Ø Hafif pastacılık ürünlerinde
$1Ø Hafif pastacılık ürünleri,süsleme ve kaplama maddelerinde
$1Ø Ekmek mayasında
$1Ø Yağ emülsiyonlarında
$1Ø Süt ve krema karışımlarında
$1Ø Jöle marmelatlarda
$1Ø Tahin helvası çeşitlerinde
$1Ø Kakao bazlı şekerlemelerde
$1Ø Çikolatalarda
$1Ø Sıvı meyve ve bitki karışımlarında
$1Ø Tatlılarda
$1Ø Şeker bazlı şekerlemelerde
$1Ø Gıda takviyelerinde kulanılır
KULLANIM MİKTARI : Kullanım amacına ve istenilen ürüne göre uygulayıcı tarafından belirlenir.
AMBALAJ ÖZELLİĞİ : 25 kg Kraft Torba.