E477 (Yağ asitlerin propan -1,2- diol esterleri)

ÜRÜN ADI    :  Yağ asitlerininPropan-1,2- Diol Esterleri (E477)- PGME

SINIF : Emülgatör

TANIM VE İÇERİK  : Btikisel yağlarda oluşan yağ asitlerinin propan-1,2- diol monovedi esterlerinin karışımından oluşur. Gıda yağ asitleri dışındaki organik asitler bulunmaz.

GÖRÜNÜM: Mumsu beyaz açık sarı ince boncuk katılar. Yumuşak bir kokuya sahiptir.

ÇÖZÜNÜLÜK : Soğuk suda çözünmez.

KULLANIM AMACI  :

·        Ürün mükemmel havalandırma ajanı ve köpüğü stabilize edici özellikleresahiptir. Bu özelliğinden dolayı pastacılık sektöründe, çırpılmış tatlı kaplamalarında, süt ve kremalı ürünlerde özellikle kullanılır.

KULLANIM ALANI:

Ø  Topinglerde (şanti ve toz kremalarda)

Ø  Toz kek misklerinde

Ø  Köpüren jeller için sabitleyici

Ø  Süt ve krema misklerinde

Ø  Şekerli karışımlarda

Ø  Tatlılarda

Ø  Krema dışında çırpılmış tatlı kaplamalarında

Ø  Yenilebilir buzlarda

Ø  Krema dışında şanti tatlı topinglerde

Ø  Hafif fırıncılık ürünlerinde

Ø  Tıbbi ve diyet amaçlı ürünlerde kullanılır.

KULLANIM MİKTARI   : Kullanım amacına ve istenilen ürüne göre uygulayıcı tarafından belirlenir.

AMBALAJ ÖZELLİĞİ : 25 kg Kraft Torba.